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爱尔兰的新年食品传统起源于几千年前，基于某些农作物的丰富或缺乏。宗教的影响也体现在爱尔兰的新年烹饪传统中。

面包或蛋糕

在爱尔兰的一些地方，除夕夜，传统是将一大块圣诞面包或蛋糕带到屋外，用锤子敲打紧闭的门窗。有时，先咬三口，以代表三位一体。这种以食物为中心的迷信活动是为了驱除任何不幸，努力让幸福进来。对于一些爱尔兰人来说，由于这一传统，元旦被称为“黄油面包日”。

咸牛肉

在 16 和 17 世纪，爱尔兰向法国、英国和美国出口了大量的咸牛肉。由于大量出口牛肉，当地牛肉的市场价格对于普通爱尔兰人来说太贵了。因此，它被视为新年的特殊款待，代表着丰富和财富。这一传统在今天得以延续，因为家庭传统上吃咸牛肉。

卷心菜

与昂贵的咸牛肉不同，卷心菜是爱尔兰农民的常见营养来源。它甚至早于土豆。它早在公元前 600 年就已被驯化和养殖。和咸牛肉一起吃，它代表着好运和繁荣——所有家庭都希望在新年迎接这两个主题。

食谱

按照爱尔兰的传统，在充满幸运和丰盛的新年里，吃咸牛肉和卷心菜以及土豆、胡萝卜和洋葱。这顿饭是通过将咸牛肉煮沸和文火至所需的味道和质地，加入调味香料来快速制作的。卷心菜与胡萝卜、土豆和洋葱一起在单独的锅中煮约 15 分钟。添加盐和胡椒以及任何其他所需的香料。