聊城是很多人眼中的最佳出游地，这里是一个有故事的地方，受运河商业繁荣的影响，不仅为这座城市留下了多彩的历史，更为我们留下了珍贵的传统饮食遗产。

正所谓一城一味，一座城的味道往往就藏在寻常巷陌的转角处，是微小的，也是能让人回味悠长的。

聊城的美食包罗万象，美味佳肴是这座城市的语言，今天就来看看茌平有哪些把人香迷糊的美食吧！

(资料图片)

01

博平马蹄烧饼

烧饼千千万，最爱这一种

博平马蹄烧饼是山东省聊城市茌平区博平镇的特产。博平程庄的“马蹄烧饼”，当地人叫博平烧饼或吊炉烧饼。

博平烧饼颜色金黄，外酥内嫩，味香口甜，风格独特。因形如马蹄，故名“马蹄烧饼”，是聊城市特有的名吃。

02

炸香椿鱼

金黄酥松，碧绿脆嫩

特色小吃的形成还与当地的物产有关。独特的地理环境孕育了别具一格的丰富物产，也造就了人们与众不同的饮食习惯，并最终体现为品种丰富的地方小吃。

肖庄、杨屯地处黄河故道，沙质土壤适宜香椿栽培，因而盛产香椿，每逢谷雨之前，家家都采摘香椿炸“香椿鱼”。这时的炸香椿鱼在外乡人看来是地方名吃，而在当地人眼里则只能算家常菜了。

这道美食虽然叫做炸香椿鱼，但是原材料中只有香椿没有鱼，因为是将香椿炸成鱼的样子而得名。

这是一道时令美食，是用鲜嫩的香椿芽裹上鸡蛋液和淀粉炸制，成品外皮金黄酥松，香椿碧绿脆嫩，香味特别突出。食用时佐以花椒盐，其味更美。

03

茌平乌枣

乌紫明亮，甘甜鲜明

茌平乌枣已有上百年的历史，制作时采用肉厚质细的茌平圆铃大枣精制而成，是茌平传统的枣果加工品种。

在保留了大枣的味道外，成品的茌平乌枣外表乌紫明亮、口感甘甜鲜明，是干果中的佳品。

04

杜郎口豆腐皮

皮薄不过两三毫米

特色小吃的形成有一个相当长的过程，这与悠久的历史分不开，还有名人及其传人等诸多因素。茌平的豆腐坊可谓遍布城乡，加工豆腐皮的也不计其数，可唯独杜郎口的张秋和做的豆腐皮豆香浓郁，干薄筋道。

豆腐皮的制作过程讲究，每一道工序都不得怠慢，这样生产出的豆腐皮才能筋道细嫩。

05

胡屯板肠肴肉

哈喇子已经留下来了

胡屯的板肠肴肉用驴板肠为原料，先放入清水锅煮半熟，捞出再入卤汤锅烹煮，吃起来香而不腻、味美可口，风味独特，口感很好。

在吃之前，淋上一勺卤汤，那五花八门的调料和那有滋有味的老汤，调动人舌尖上的味蕾，只觉味美而道不得。

06

洪屯蒸碗

好吃到哭的感觉

洪屯蒸碗取料广泛，品类繁多，上至山珍海味、鸡鸭鱼肉，下至瓜果菜蔬，都可成为清香、鲜嫩、味醇的美食，并且讲究席面丰盛，盘碗相宜，款式多样。

每道菜都有各自的特点，脆嫩清爽，醇厚浓郁，再浇上擅长用汤的厨师烹制出的味道纯正的汤汁，那味道真是绝了。

07

于家馓子

一口下去，收获好几天的快乐

馓子作为风靡南北的面点小吃，香酥脆爽，回味无穷。茌平于家馓子堪称一绝，每天都吸引不少人专程前来购买。

制作馓子需要上好的面粉，利用一双巧手将油面均匀的扯开缠绕在手掌之中，将准备好的长签抻好缠绕的油面下入油锅中。自古以来，馓子作为一道物美价廉的美食，吃时鲜甜适度，香而不腻。

08

茌平圆铃大枣

百里果香飘天外，万家大枣射云红

茌平圆铃大枣，有两千多年的栽培历史。因鲜果形似圆铃故名。素以个大核小、脆甜、味美可口著称，历史上列为上等贡品。

枣子脆甜鲜美，别有风味。除鲜食外，还可蒸熟去核制作枣泥，磨细加糖制枣酱，还可做蜜枣和罐头等。鲜枣晒干成红枣，色泽鲜艳，体干肉厚，可生吃，可去核炒制“酥枣”，可制作枣糕、枣卷子、枣米饭、粽子和枣窝窝等食品。

鲜枣熏制成乌枣，香甜俱佳，更增风味。乌枣有金丝、银丝之分。银丝清香爽口，金丝甘甜如蜜。

来源：文旅聊城